●美乃氷見うどん製造

　 　氷見の恵みの水、厳選された塩を
　オリジナルブレンドした小麦に練り込
　んで、団子状にまとめたものを力強く
　足で踏み丹念に練り上げ、熟成させま
　す。
　 機械の力と職人の手作業で細く延ばし
　て乾燥させます。
　 氷見の天候や気温、湿度によって乾燥
　時間毎回変わります。
　 それを経験を積んだ職人の勘を頼りに
　見極めて、当社の氷見うどんは作られ
　ています。

～製麺風景～
煉り 踏み 延ばし


●美乃氷見うどん
　～おいしい召し上がり方～
　



●美乃氷見うどん
　～定番メニュー～
釜揚げうどん

ぶっかけうどん

ザルうどん


●美乃氷見うどん
　～レシピ紹介～
①サラダうどん

　● 材料 ２人分
　　トマト・・・・・・・・・ １/２個
　　レタス・・・・・・・・・・・２枚
　　きゅうり・・・・・・・・ １/４本
　　わかめ・・・・・・・・・・２０ｇ
　　ツナ（缶）・・・・・・・大さじ２
　　卵・・・・・・・・・・・・・１個
　　うどん・・・・・・・・・３００ｇ
　　
　（ドレッシング）
　　胡麻ドレッシング・・・・小さじ２
　　麺つゆ・・・・・・・・・小さじ１
　　酢・・・・・・・・・小さじ 1.1/2
　　
　● 作り方
　　①トマトはくし型に切り、さらに半分に
　　　きる。
　　②レタスは一口大にちぎる。
　　　きゅうりは斜め切にし、さらにせん切
　　　りにする。
　　③わかめは、お湯で戻して一口大に>
　　　切る。
　　　卵は溶きほぐして薄焼き卵にし、せん
　　　切りにして錦糸卵を作る。
　　④うどんを茹でて水にさらし、水気をき
　　　って器に盛り付ける。
　　⑤①の野菜を盛り付け、ドレッシング
　　　をかける。


②ジャージャー麺
　● 材料 ２人分
　　氷見うどん・・・・・・・２００ｇ
　　豚ひき肉・・・・・・・・１００ｇ
　　きゅうり・・・・・・・・ １/２本
　　生しいたけ・・・・・・ １.１/２枚
　　たけのこ・・・・・・・・・ １５ｇ
　　白ねぎ ・ ・・・・・・・・ １/４本
　　にんにく ・・・・・・・・ ・ １片
　（合わせ調味料）
　　醤油・・・・・・・・大さじ１ /２
　　甜麺醤・・・・・・・大さじ１ /２
　　スープ ・・・・・・・１/２カップ
　　甜麺醤 ・・・・・・・大さじ１ /２
　　醤油 ・・・・・・・・・ 大さじ１
　　砂糖 ・・・・・・・ 大さじ１ /４
　　こしょう ・・・・・・・・・ 少々
　　水溶き片栗粉・・・・・・・ 適宜
　　ごま油 ・・・・・・ 大さじ１ /２
　
　● 作り方
　　①氷見うどんは６分～７分ほど茹で
　　　て、水ですすいでおく。
　　②きゅうりは板ずりして細切り、白ねぎ
　　　、生しいたけ、たけのこ、にんにくは
　　　それぞれみじん切りにする。
　　③合わせ調味料はよく混ぜ合わせて
　　　おく。
　　④フライパンを熱して、サラダ油をなじ
　　　ませ、にんにく、白ねぎを炒める。
　　　香りがしてきてきたら豚ひき肉を炒め
　　　、色が変わったらしいたけ、たけのこ
　　　を加えて炒める。
　　　③の合わせ調味料で味付けし、水溶
　　　き片栗粉でとろみ付けをする。
　　⑤最後にごま油をちらす


Shop インフォメーション

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